Ensalada de pollo y espinacas

Receta de ensalada de pollo y espinacas

La ensalada de pollo y espinacas fascina a los amantes de los brotes tiernos. En combinación con las hierbas y frutos adecuados, será una melodía de sabor.

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¿Cómo hacer ensalada de pollo y espinacas?

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Para la ensalada de pollo y espinacas, dispondremos de las pechugas ya cocidas, desgrasadas y cortadas en cubos.

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Cortamos en rodajitas finas una ramita de apio y reservamos.

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En un bol combinaremos la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza, sal a gusto, unas gotitas de tabasco y un poco de pimienta recién molida. Mezclamos todo muy bien y procuramos que nos quede una salsa fina y sin grumos.

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En una bol aparte, ponemos los dados de pechuga cocida, el apio cortado y la albahaca finamente picada (una fusión de sabores que realzará más la sensación de frescor de nuestra ensalada de pollo y espinacas). Lo mezclamos bien y le agregamos la salsa que hemos preparado, procurando que todo quede perfectamente combinado.

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A la hora de servir la ensalada de pollo y espinacas, colocaremos en cada plato un lecho de brotes tiernos y sobre ellos colocaremos el pollo. Espolvorear con los frutos tostados y picados y regar con la salsa.

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Imagen Orientativa: SocialMediarts.com

Nota del autor:

La ensalada de pollo y espinacas es una receta muy indicada para aquellas personas que hacen dieta sana o hipocalórica. Podemos reducir aún más el aporte calórico usando una mayonesa light y cambiando los frutos tostados, por unos crudos.

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